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I fagioli sono un alimento molto nutriente e, come tutti i legumi, costituiscono una buona fonte di proteine vegetali. Oltre a contenere proteine, sono ricchi di fibre. I fagioli borlotti sono, inoltre, una buona fonte di ferro, essenziale per il trasporto dell’ossigeno nel corpo e per ridurre stanchezza e affaticamento. Questo ultimo punto merita una precisazione. Il ferro presente nei fagioli borlotti è, infatti, il cosiddetto ferro non-eme. Per essere adeguatamente assorbito, ha bisogno di essere accompagnato da una fonte di vitamina C come pomodoro, prezzemolo o broccolo. Un’alternativa è quella di condire i legumi con del succo di limone oppure del peperoncino fresco tagliato finemente. confezione da 500 G