Description
Il CACIOCAVALLO è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca e capra e caglio naturale di capretto.
Il risultato dopo essere stato spurgato del siero viene tagliato a fette e filato nell’acqua bollente. Le forme, dopo il passaggio in salamoia, vengono appese per l’asciugatura. acquisendo un colore avorio o paglierino. La stagionatura dura un mese ha una durata di circa un mese.
Ingredienti: Latte vaccino e caprino, caglio naturale, sale
Prod. Latte IT (IT 18 107 CE)
€16/kg
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